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黃燜甲魚

菜系及功效:魯菜

黃燜甲魚的製作材料:
主料:甲魚1只(1000克左右),肥母雞1只(1250克左右),花椒油100克(花生油,加蔥薑絲,花椒配製),紹酒50克,蔥15克,薑,15克,八角5克,醬油60克,麻油少許。

黃燜甲魚的特色:
清鮮香醇,營養豐富,既是美味菜肴,又是滋補上品。
教您黃燜甲魚怎麼做,如何做黃燜甲魚才好吃
1、將甲魚、雞分別宰殺洗淨。放入鍋內,加水2500克,蔥、薑、八角、旺火燒沸後,改用小火煨至熟撈出。拆肉剔骨,將肉切成2釐米寬5釐米長的條。
2、炒鍋燒熱,下花椒油、薑、蔥絲炒成黃色,放入醬油、原湯(煮甲魚和雞的湯)、酒、味精、然後把甲魚和雞肉一起放入鍋內,燜燒六七分鐘後,淋上麻油少許即成。
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