咱也來吃比利時國菜--Mussels & Vegetables
在costco買了很多mussels，只想著做兩道菜，一是留美筒子介紹的海鮮飯，一是娃娃人筒子介紹的比利時國菜。Mussels，我們家就叫它們“青口”，不過這絕不是唯一的名字，貽貝、海紅、紫貽貝、翡翠貽貝，去殼以後又叫淡菜，名字就讓人閃花了眼。不管中文名叫什麼，味道好就行咯。
這次的做法大致仿效娃娃人的，不過mussels是加拿大本地產的，對比之下沒有她介紹的比利時貨飽滿，但味道卻絕對不差。所配的蔬菜就用了手邊現有的，畢竟這不是加拿大國菜，我們這兒沒有賣現成的配菜，也沒有專用mussel鍋子哈。咱減肥的人也不配薯條了，配米飯，蘸醬也省略了，淡口吃已經很美味。
燒完後端出一大鍋子，阿烏開頭放狠話，要是不好吃下次再也不買了，吃上幾個就再沒有p話咯。把肉挑出來給奔吃了一些，後來他自己發現湯水鮮美無比，就再也顧不上其他，一勺一勺不停地舀湯喝。最後三個人把一大鍋的mussels全部吃光，剩下一碗湯，那叫一個鮮啊，我也留下了，用來煮面真是絕了！
原料：
新鮮青口mussels、胡蘿蔔、洋蔥、白菜、蔥、鹽、白胡椒粉各少許。
做法：
1、mussels放在水中，撒上少許海鹽，浸泡幾個小時，這是為了讓mussels吐出沙子；
2、準備蔬菜。胡蘿蔔去皮切絲放水中煮到半成熟撈出。洋蔥、白菜切小塊。蔥切碎。將所有蔬菜混合；
3、泡過水的mussels沖洗乾淨，濾幹；
4.、鍋中放少許橄欖油，放進一小把蔬菜，翻炒一下，加少許鹽、白胡椒和水；
5、轉小火，放上一層mussels，再撒蔬菜，加少許鹽和白胡椒。如此重複一層層地鋪上去。加鹽是為蔬菜調味，海鮮本身有鹹味，所以鹽要少加一點；
6、全部鋪完後蓋上蓋，大火燒3分鐘，然後不開蓋把鍋子晃幾下，讓裏面的湯汁包裹每個mussels。再大火燒1分鐘，關火後燜2分鐘。趁先舀底下的出來吃，上面的又浸在湯汁中，第二次盛出來又是鮮美無比。趁熱趕緊吃啊，涼了就影響口味啦。 |
