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冬菇黃鱔燜飯

菜系及功效:氣血雙補食譜 肝炎食譜 工藝:燜

主料:

鱔魚60克、粳米150克

輔料:

香菇(鮮)30克

調料:

姜5克,鹽3克、白酒3克

做法:

1、將黃鱔活宰,去腸臟,用鹽醃洗乾淨,放入開水中拖去血水,粘潺,切段,用生薑、酒、鹽等醃製。

2、冬菇浸軟,去蒂,切絲。

3、把粳米洗淨,放入鍋內,加清水適量,煮至飯初熟,放入上料,文火燜透即可。

美食特色:

補益氣血、除濕去黃。
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