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名品咖啡——芳香傳奇

只要用心,你就可以從一杯咖啡裡,聞到遍植鮮花的夏威夷,栽培出隱約浮泛花香的科納咖啡;而生長在瓜地馬拉火山腹地的安提瓜咖啡,總帶著難以言喻的煙熏味;還有蘇門答臘孕育出的厚重濃烈、苦得令人回味的曼特寧……

    認識每一杯咖啡,從每一顆咖啡豆開始。咖啡的選擇,像是一場有趣的捉迷藏遊戲。每一種咖啡豆,因品質與產地的不同,有著各自強烈的性格,但是如果你沒有耐心品嘗,也可以按照心情的地圖,找出各自自己味覺的咖啡品種。

    如果你是一個中庸主義者,一定會喜歡不酸不苦、香醇芬芳的咖啡,那麼你最好選擇的咖啡就是牙買加的藍山和巴西的聖多斯;如果你是一個個性強烈、愛恨分明,以及需要震撼刺激的人,不妨選重烘深炒的咖啡豆,如蘇門達臘的曼特寧,因為曼特寧獨特的苦似乎代表了一種濃情主義;如果你是一個浪漫的柔情主義者,能欣賞咖啡中百轉千回的變化,可以試試酸性豆子,如葉門的摩卡、哥倫比亞的AA等等,它們酸中還帶有香醇回甘的余溫,令你回味無窮……

    只要用心,你就可以從一杯咖啡裡,聞到午後陽光蒸發的熏香、森林清新的氣息,或春天果園的甜香……這香味裡,經常攜帶著孕育它生長的產地附近的空氣——遍植鮮花的夏威夷,栽培出隱約浮泛花香的科納咖啡;而生長在瓜地馬拉火山腹地的安提瓜咖啡,總帶著難以言喻的煙熏味;還有蘇門答臘孕育出的厚重濃烈、苦得令人回味的曼特寧……

    咖啡的香味記憶著一杯咖啡的身世:關於它故鄉的風土、採收年代、烘焙地點、運送過程——也就是咖啡一生的旅行。

    如果你品嘗過咖啡,你也許能記住杯中液體那神秘的棕色;如果你深愛著咖啡,你也許會熟悉咖啡店中陳列著的形形色色的咖啡豆;如果你不可抑制地迷戀咖啡,你也許精通各種各樣製作咖啡的方法。每當一杯咖啡喚醒我們靈感的時候,我們無法不驚歎於那小小的豆子所具有的神奇力量。
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