菜系及功效：精品主食 補氣食譜 哮喘食譜 咳喘食譜 貧血食譜 工藝：煮
馬鮫魚餃的製作材料：
主料：鱍魚300克,肥膘肉150克,荸薺100克,小麥麵粉250克
輔料：韭黃20克
調料：姜3克,鹽5克,味精1克,胡椒粉2克,澱粉(豌豆)10克,香油10克,雞蛋75克
馬鮫魚餃的特色：
鮮嫩甘美的馬鮫魚肉和清香韭黃，迸發出絕妙深奧的鮮活味感!
馬鮫魚餃的做法：
1.將馬鮫魚肉洗淨去骨，再去掉魚皮，把魚肉切成粒。肥膘洗淨蒸熟後切成細粒。 2.把馬蹄、韭黃分別切細粒。
3.隨後把馬鮫魚粒放入盛器中，加鹽、味精、胡椒粉、薑末、少許水拌和。
4.加入澱粉拌勻，再加入肥膘粒、馬蹄粒、韭黃粒拌和即成馬鮫魚餡。
5.將麵粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起，揉搓成麵團，再將麵團分小塊，再?成面皮，備用。
6.?好的面皮中包入餡，捏好，包成餃子，以常法煮熟食之。
馬鮫魚餃的製作要訣：
魷魚又稱馬鮫魚；荸薺又稱馬蹄。 |
