1、流行病學特點：經口食入含高濃度組胺的魚類或其製品。魚體生產加工貯藏不當引起魚體蛋白腐敗變質，魚體中的微生物產生的組氨酸脫羧?將組氨酸脫去羧基，分解產生組胺，導致機體產生類組胺樣的過敏反應。中毒食品：含高濃度組胺的魚類或其製品。如：鮐魚、金槍魚、藍魚或綠鱈魚、沙丁魚及其它魚類或其製品等。老年人和服用異煙?藥物者易感，症狀嚴重。
2、臨床表現：潛伏期一般為10 min～3 h，發病快。主要症狀為面部、胸頸部及全身皮膚潮紅，眼結膜充血、視力模糊、臉發脹、唇水腫、口舌及四肢發麻、噁心、嘔吐、腹疼，並伴有頭疼、頭暈、脈博快、胸悶、心跳呼吸加快、血壓下降，有時可出現蕁麻疹，一般體溫正常。預後良好，1 d～2 d可恢復健康，但救治不當仍會導致死亡。
3、對患者的處理：立即停止食用可疑食品。必要時可對患者催吐、洗胃、清腸，以清除胃腸道尚未吸收的毒物。給予抗組胺藥物和對症治療。 |
