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rogerjane0717
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rogerjane0717
發表於 2010-10-13 20:09
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意大利濃縮咖啡的感官特徵
一眼看去,意大利濃縮咖啡的foam泡沫的顏色介於淺褐色與深褐色之間的,以能反射出茶色的光芒為特徵。有著細膩的紋理(沒有大的紋路和或大或小的泡泡)。可以聞到濃郁的香氣,這些香氣是花香,水果香,烤麵包的香味和巧克力香味的混合。伴隨著持久的香氣喝下咖啡後,所有這些感覺仍然會保持數十秒甚至數分鐘。咖啡的口感是圓滑的,豐厚的,有如天鵝絨般的。酸味和苦味達到了良好的均衡,沒有哪一種味道突出。不會或者幾乎不會感受到澀味的存在。
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