只要用心，你就可以從一杯咖啡裡，聞到遍植鮮花的夏威夷，栽培出隱約浮泛花香的科納咖啡；而生長在瓜地馬拉火山腹地的安提瓜咖啡，總帶著難以言喻的煙熏味；還有蘇門答臘孕育出的厚重濃烈、苦得令人回味的曼特寧……
認識每一杯咖啡，從每一顆咖啡豆開始。咖啡的選擇，像是一場有趣的捉迷藏遊戲。每一種咖啡豆，因品質與產地的不同，有著各自強烈的性格，但是如果你沒有耐心品嘗，也可以按照心情的地圖，找出各自自己味覺的咖啡品種。
如果你是一個中庸主義者，一定會喜歡不酸不苦、香醇芬芳的咖啡，那麼你最好選擇的咖啡就是牙買加的藍山和巴西的聖多斯；如果你是一個個性強烈、愛恨分明，以及需要震撼刺激的人，不妨選重烘深炒的咖啡豆，如蘇門達臘的曼特寧，因為曼特寧獨特的苦似乎代表了一種濃情主義；如果你是一個浪漫的柔情主義者，能欣賞咖啡中百轉千回的變化，可以試試酸性豆子，如葉門的摩卡、哥倫比亞的AA等等，它們酸中還帶有香醇回甘的余溫，令你回味無窮……
只要用心，你就可以從一杯咖啡裡，聞到午後陽光蒸發的熏香、森林清新的氣息，或春天果園的甜香……這香味裡，經常攜帶著孕育它生長的產地附近的空氣——遍植鮮花的夏威夷，栽培出隱約浮泛花香的科納咖啡；而生長在瓜地馬拉火山腹地的安提瓜咖啡，總帶著難以言喻的煙熏味；還有蘇門答臘孕育出的厚重濃烈、苦得令人回味的曼特寧……
咖啡的香味記憶著一杯咖啡的身世：關於它故鄉的風土、採收年代、烘焙地點、運送過程——也就是咖啡一生的旅行。
如果你品嘗過咖啡，你也許能記住杯中液體那神秘的棕色；如果你深愛著咖啡，你也許會熟悉咖啡店中陳列著的形形色色的咖啡豆；如果你不可抑制地迷戀咖啡，你也許精通各種各樣製作咖啡的方法。每當一杯咖啡喚醒我們靈感的時候，我們無法不驚歎於那小小的豆子所具有的神奇力量。 |
