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標題: 神奇的魔力霜淇淋咖啡 [打印本頁]

作者: lilichen3729 時間: 2013-2-24 10:34 標題: 神奇的魔力霜淇淋咖啡

這是一道充滿創意與富有變化的冰品咖啡。在冰涼的香草霜淇淋上倒入義大利濃縮咖啡，再用巧克力醬在鮮奶油和霜淇淋上自由構圖。隨著咖啡的熱氣，使霜淇淋漸漸溶化，而與鮮奶油混合在一起。巧克力醬所繪製的圖案，也隨霜淇淋溶化而綻開，一幅狂放的立體山水畫隨之呈現。在味覺上，也由開始時冷熱分明、甜苦有別而漸次融合，在水乳交融的過程中，充滿了口感上的想像與變化。當在咖啡中添加霜淇淋作為口味上的變化時，須注意所選擇的霜淇淋香味不可太重，否則容易破壞咖啡原有的香味。所以香草霜淇淋是最佳的選擇，因為其具有淡淡的芳香和清爽的口感，與咖啡結合時，不但不會破壞咖啡原有的香醇及口感，而且還能更增添咖啡的風味。

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