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標題: 香菇燜雞肫 [打印本頁]

作者: earsowwn1235    時間: 2013-2-20 04:20     標題: 香菇燜雞肫

菜系及功效:京菜

香菇燜雞肫的製作材料:
主料:水發香菇(125克),豬肉(325克),雞肫(8只),雞翅膀(4只),京蔥末(13.5克),薑米(13.5克),黃酒(50克),白糖(6.5克),醬油(20克),鹽(6 .5克),味精(少許),雞油(6.5克),濃湯(250克)。
香菇燜雞肫的特色:
色黑,有葷有素,味醇香。
教您香菇燜雞肫怎麼做,如何做香菇燜雞肫才好吃
一、將香菇洗淨,同豬肉、雞翅膀放在一起,加豬油後上籠蒸約半小時,然後將豬肉和雞翅膀取去不要。
二、將雞肫洗淨,去掉裏外的皮,切成4塊,用開水燙爛(約一小時)。
三、用豬油、蔥末、薑米熗鍋,將蒸好的香菇和雞肫倒入,加醬油、味精、雞油,用旺火煸炒一下,再轉溫火燜爛,湯收幹即好。




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