標題:
濾泡咖啡的品評
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作者:
lkenedyww6895
時間:
2011-7-8 11:15
標題:
濾泡咖啡的品評
濾泡咖啡品評內容 第一:香氣。香氣包括干香氣與濕香氣。干香氣是指咖啡豆研磨後的咖啡粉發出的香氣,濕香氣是指咖啡液的香氣。好的香氣濃郁清晰,沒有渾濁的感覺,有時會有成熟水果香氣或者細膩精緻的花香。 第二:酸度。好的咖啡都是有酸味的,只不過有的咖啡酸味明顯一些,有的酸味少一些,就是高酸度和低酸度的區別。只要不是那種醋酸的讓人接受不了的感覺就可以。 第三:苦。咖啡是有苦味的,但這裡說的苦不是想中藥似的那種苦,很大程度上這裡的苦會是甘苦,苦完之後會有美好的甜味,稱之為回甘。苦也有明顯與不明顯的區別。 第四:餘韻。即喝完咖啡後嘴裡咖啡味道的停留時間,好的咖啡會有悠長的餘韻。 第五:醇度。也可以理解為厚度,就是咖啡是單薄的還是比較濃厚的。不
作者:
attection
時間:
2011-9-9 16:49
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