標題: 苦菜酸辣湯 [打印本頁]

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作者: bfrancis0714    時間: 2011-4-28 11:14     標題: 苦菜酸辣湯

菜系及功效：家常菜譜 私家菜 肝炎食譜 工藝：煮

材料：

苣?菜(尖葉)200克（又名苦菜）、香菜10克

調料：

姜3克、鹽3克、味精2克、白砂糖3克、料酒2克、白醋15克、澱粉(豌豆)5克、胡椒粉10克、香油5克

做法：

1、將苦菜洗淨，切成段。

2、香菜切成細末；姜切末。

3、炒鍋內加水、薑末燒開。

4、再加上白醋、鹽、胡椒粉、糖煮沸。

5、下入苦菜，加香油、料酒、味精。

6、用濕澱粉10克（澱粉5克加水5克）勾薄芡，撒上香菜末出鍋即可。

美食特色：

此湯清澈透明，酸、辣、鹹、甜、苦五味俱全，生津爽口。

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