老年人的消化功能逐漸降低，其他器官也都有不同程度的變化，因此，老年人對飲食應多加注意。為了保持老人身體健康，應注意飲食的「熱、淡、雜、爛」：
飲食要熱
老人對寒冷的抵抗力差，如果吃冷食即可引起胃壁血管收縮，供血減少，並反射性引發其他內臟血循環量減少，不利健康。因此，老年人的飲食應以溫熱為宜。
菜餚要淡
鹽吃多了會給心臟、腎臟增加負擔，易引起血壓增高。為保持健康，老年人一般每天吃鹽應以6-8克為宜。
食物要雜
人體所必需的有六大營養素：即蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質和水，這些營養成分則是人體營養不可缺少的。而這些營養素廣泛存在於各種食物中。為平衡吸收營養，保持身體健康，各種食物都要吃一點，不要偏食、挑食，每天的主副食品應保持10種左右為好。
飯菜要爛
老年人牙齒常有鬆動或脫落，咀嚼肌變弱，消化液和消化?分泌量減少，胃腸消化功能降低。因此，飯菜宜軟些、爛些。
另外，吃得慢些也易產生飽腹感，可防止進食過量，影響身體健康。 |
