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清蒸山藥段

主料:

山藥600克

輔料:

棗(干)25克、梅子10克、菠蘿50克、桃50克

調料:

白砂糖100克、澱粉(豌豆)5克、豬油(煉製)10克、花生油100克

做法:

1、將山藥洗淨去皮,切成約3厘米長的段,再順長剖成二三條;將桃洗淨棄核取其桃肉待用。

2、將鍋內倒入花生油,燒至七成熱時放入山藥,炸至邊上有點兒黃時撈出。

3、將紅棗放入碗內,再放入青梅,然後把炸好的山藥條整齊地碼在碗內,撒上糖,上屜蒸熟取出,山藥扣在盤裡,備用。

4、炒鍋內倒入蒸山藥的糖水,燒沸後加入適量糖,用澱粉勾芡,放入少許香精,淋少許豬油,出鍋澆在山藥段上,將菠蘿、桃肉等水果圍在盤邊,即可食用。

美食特色:

此食品甜美宜人,營養豐富。
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