鼻幹咽痛試試“水果菜”
近日氣溫多變、空氣乾燥，許多人容易鼻幹咽痛，燥火上升。除了多飲水、少吃辛辣油膩食物，還要多吃水果。食用水果菜就是降秋燥的好辦法。水果的特有成分能幫助食物營養素消化吸收，祛除積食淤火、防止燥火上延。譬如鳳梨、木瓜、山楂等不少水果都含有很多的蛋白分解?和維C，可以幫助蛋白質和無機鹽的消化吸收；蘋果、芒果等水果中大量的可溶性膳食纖維又可有效降低體內膽固醇，預防痤瘡。
有人擔心做成菜後，水果的營養會損失許多。其實，只需烹製得當，水果菜比細胞完全破裂、維生素氧化過多的果汁要好得多。
在食材選擇上，雪梨、蜜桃、哈密瓜、蘋果、木瓜、鳳梨、芒果、山楂等水果最適合烹製一些新鮮細嫩的肉類，例如魚蝦、雞肉、豬牛裏脊肉等。
由於水果切開後久置易發生氧化，所以關鍵要現切、現炒、現吃。最好在菜肴即將做成時放水果，這樣既保持了水果香甜脆嫩的口感，又減少了水果中營養素的氧化
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